Proč zelí praská, je velká otázka pro začínající zahradníky. Zelí je velmi náročná zelenina na pěstování. Pak ho přemůže brukvovitá blecha a slimáci. Pak náhle, před sklizní, začnou hlávky zelí praskat.
Bílé zelí je mrazuvzdorná plodina. Koncem října se ocitá v nádherné izolaci na zahradě, když už je zelenina sklizená. Zahradníci stojí před otázkou, jak uchovat zelí, pokud hlávky začnou praskat?
Proč bílé zelí praská?
Příčinou praskání zelí může být nadměrná vlhkost vzduchu při dešti. Na praskání zelí má vliv i jeho zrání. Nastal čas a zelí chceme na záhonech ještě udržet.
Může být velmi frustrující starat se o zelí celé léto a skončit s hlávkami, které předčasně praskají. Existuje několik zemědělských technologických podmínek pro pěstování zelí, které musíte znát. Nejčastěji zahradníci porušují zemědělské postupy a v důsledku toho dostávají popraskané hlávky zelí.
Příčiny praskání zelí.
- Nerovnoměrná zálivka vždy vede k praskání hlávek zelí a my jsme někdy líní zelí znovu zalévat ve vedru. Mezi zavlažováním by se neměly dělat dlouhé přestávky. Půda v kapustovém lůžku by měla být neustále mírně navlhčená, nezaplavená vodou a příliš suchá. Pod každou vidličku zelí se najednou nalije 8 – 10 litrů vody.
- Aby zelí rostlo hustě, je potřeba ho v srpnu pořádně zakrmit. Nesprávná aplikace hnojiv během růstu zelí může nakonec vést k praskání hlávek zelí. Bílé zelí nepotřebuje časté a hojné krmení, mělo by se krmit dusíkem pouze na začátku růstu.
- Je správné připravit záhon pro výsadbu zelí na podzim, protože organická hmota se před výsadbou nepřidává.
- Nedodržení termínů sklizně je nejčastějším důvodem praskání zelí Na jaře vždy spěcháme s výsevem semen a na podzim z nějakého důvodu zapomínáme, kdy přichází termín sklizně.
Proč se zjistilo, že praskliny zelí: co dělat?
Přezrálé hlávky zelí určitě prasknou, a aby se tak nestalo, je potřeba hlávku zelí mírně pootočit proti směru hodinových ručiček, pokud chcete zelí nechat ještě na zahradě.
Zelí pro zimní uskladnění se střední dobou zrání bude připraveno ke sklizni koncem srpna – začátkem září, pozdní zelí v září. A pokud už jsou hlávky zelí popraskané, pak nezbývá nic jiného, než upéct zelné koláče, případně je dusit, případně použít při přípravě na zimu.
Jak poznat, kdy je čas sklízet hlávky zelí.
Zelí se nebojí lehkých mrazů, to je pro něj jedině dobré, bude křupavé a chutné. Když je po několik dní teplota vzduchu přes den od +3 do + 6 – 8 stupňů Celsia a v noci dosahuje 0 stupňů nebo minus 1 stupeň, je to ideální doba pro sklizeň zelí.
Pokud při stisknutí hlávky zelí rukama cítíte, že je tvrdá, je to další známka toho, že je čas sundat hlávku ze zahrady na uskladnění. Vybíráme slunečné počasí a začínáme sklízet zelí.
Jak zpracovat zelí, aby se dalo dobře skladovat.
Na zelí necháme nať asi 2 – 3 cm A pak je potřeba před uskladněním zelí vyhnat slimáky a housenky. Mohou zabránit dobrému skladování zelí. K tomu rozpusťte 100 gramů soli v 10 litrech vody a podržte zelí pahýlem dolů v tomto solném roztoku po dobu 15 minut, všichni škůdci ze zelí uniknou, ale bude pro něj neškodné.
Jak skladovat zelí v zimě.
Hlávky zelí lze skladovat tak, že je zabalíte do potravinářské fólie a umístíte je na stojan ve sklepě v jedné řadě. Při tomto způsobu skladování je důležité zabalit hlávky zelí co nejtěsněji do fólie a vytlačit vzduch.
Každou hlávku zelí můžete zabalit do papíru nebo novin, v tomto případě pokud jedna shnije, ostatní nebudou trpět. Zelí je samozřejmě potřeba čas od času zkontrolovat. Zelí se dobře skladuje při teplotách od +1 do +5 stupňů, to jsou optimální skladovací podmínky.
